リアルタイムでお伝えできず・・・タイムラグはご勘弁を！
梅シロップ、その後です。
梅を洗い、冷凍したところまでが前回。
１晩でいいのに、２晩冷凍庫に放置プレイ。
良い子のみなさんは、真似しないように。(*￣Oﾉ￣*)
カッチンコッチンに凍った梅を取り出し、いざ！漬け込み開始。
作業は、簡単！
１）保存ビンを水洗いし、水分を拭き取る
２）氷砂糖と凍った梅を交互にビンに入れる
３）酢を５０ｃｃ注ぐ（殺菌のため）
以上〜
困ったことに、梅１ｋｇ＋氷砂糖１ｋｇがビンに入りきらな〜い(￣O￣;)
凍って膨張したのか、気持ちデカくなってる・・・梅。
仕方ないので、氷砂糖と梅を１／５ずつ残して、フタをした。
冷蔵庫の野菜室に入れて、待つこと１日。
「どうなってるかな〜？」と見てみると、なんと！！
早くも果汁が出てる〜
１日でこの量、スゴクない？？
砂糖が溶けてる分もあるけど、予想以上のスピード。
凍らせると、浸透圧の関係で果汁が早く出ると聞いてたけど、本当だった！
２晩、凍らせた成果？？
隙間が空いたので、残りの梅と砂糖を追加。
写真の「ここまで」の線より上が、追加した分。
ネットや本で調べても、「漬け込み後に追加する」に関しては、良いとも悪いとも書いてない。
もしや、想定外の行動？ ｱﾗｵｸｻﾝ( ﾟдﾟ)ｺﾏｯﾀﾜｰ(ﾟдﾟ )
雑菌入るから、常識で考えれば、ダメだろうけど。
経過は、また後日、ご報告しま〜す (￣｣0￣)｣
